[3월 제철음식] 3월 제철 나물
쑥
쑥은 3월이 제철인 음식으로 미네랄이 풍부하며 몸을 따뜻하게 만들어주고
상처가 생겼을 때에 소염작용과 살균작용을 하며 체지방을 제거하여
비만에 도움이 되고 입냄새제거와 복통, 만성위염, 부인병 등을 치료하는데 효과적이다.
쑥은 칼로 밑동을 잘라내어 소금물에 헹구어서 사용하여 준다.
달래
달래는 3, 4월이 제철인 봄나물 중 하나로 부추나 파처럼 향이 독특하고
매운 맛이 강하여 입맛을 돋구어주는데 도움을 주는 음식이다.
달래는 비타민과 칼슘, 무기질이 풍부하여 식욕이 떨어지는 경우나 춘곤증을 예방하고
동맥경화와 빈혈을 치료하는데 효능이 있다. 달래는 껍질을 벗겨내어서
둥근 알뿌리를 감싸고있는 겉껍질을 벗기고 흐르는 물에 흙을 씻어내어 사용한다.
냉이
냉이는 3, 4월이 제철인 봄나물 중 하나로 단백질과 비타민, 칼슘이 풍부하며
입맛을 살리는데 도움을 주는 음식이다. 냉이는 출혈을 멈추어주는 지혈작용을 하며
변비를 치료하고 냉이에 들어있는 카로틴성분이 시력을 보호해주는 효능이 있다.
냉이는 손질시 흙을 털어내고 상한 겉잎을 다듬은 후 흐르는 물에 씻어서 사용한다.
취나물
취나물은 3월에서 5월까지가 제철이며 비타민과 아미노산, 칼륨 등이 풍부하며
숙취해소와 춘곤증, 두통을 치료하고 혈액순환에 도움을 주는 음식이다.
취나물은 잎이 부드럽고 연한 녹색을 띠며 취나물 특유의 독특한 향이 좋은 것을 골라주며
수입산의 경우 줄기가 색이 변했거나 굵고 딱딱하며 향이 약한 것이 많다.
씀바귀
씀바귀는 3, 4월이 제철인 식물로 이른 봄에 주로 먹으며 어린순과 뿌리는 나물로
무쳐서 먹게되는데 특유의 쓴맛이 입맛을 돋구어주며 고채라고 부르기도 한다.
씀바귀는 씀바귀잎을 사용하여 습진을 치료하기도 하고 섭취하면 정신을 안정시켜
스트레스를 줄여주는 것에도 효능이 있다. 씀바귀는 뿌리가 가늘고 길게 뻗으며
잎의 색깔이 깨끗한 것을 골라주는 것이 좋다.
이상.
건강한 환절기 보내세요 : )
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